Айс качанг — это традиционный малайский десерт, пользующийся большой популярностью в Сингапуре. Дословный перевод названия этого блюда означает «замороженная фасоль», потому что его главные ингредиенты — это тертый лед и бобы красной фасоли. Десерт обладает отличным вкусом и прекрасно освежает в жарком и влажном тропическом климате. Айс качанг сегодня можно встретить в меню практически любого сингапурского фуд-корта или кафетерия.
Ледяной айс качанг идеально подходит для жаркой и солнечной погоды в Сингапуре
Ледяные шарики, изготовленные из мелко натертого льда и политые цветным сахарным сиропом, широко распространились в Сингапуре в 1950-1960 годах, когда они впервые начали продаваться уличными торговцами со своих ручных тележек. Позже, на базе этого десерта и образовался айс качанг, когда ко льду была добавлена красная фасоль (на малайском языке она называется kachang).
Оригинальный рецепт айс качанга первоначально включал в себя только тертый лед и фасоль, но со временем список ингредиентов настолько расширился, так что нынешний десерт обладает огромным разнообразием вкусов, цветов и внешнего оформления. Кроме красной фасоли в блюдо теперь почти всегда добавляют пальмовые семена, кукурузу, травяное желе и кубики агар-агар. Несколько реже в состав рецептуры включают алоэ вера, чендол, кокосовый орех, мороженое или дуриан. Сверху десерт поливают сгущенным или кокосовым молоком, а также различными цветными сиропами (пальмовым, розовым, шоколадным или Сарси). Все это подается в десертной миске или высоком стакане, часто вместе с фруктовым коктейлем.
Как говорят знатоки, хороший айс качанг отличить от плохого совсем не трудно — идеальный десерт готовится из мелко-мелко натертого льда так, что ледяные кусочки просто тают во рту вместе с сиропом. А что касается ингредиентов, то чем больше разнообразие, тем лучше — тем богаче и насыщеннее вкус.
Экскурсии в Сингапуре:
Поиск авиабилетов в Сингапур:
Кроме авиабилетов для самостоятельного отдыха в Сингапуре вам также потребуется выбрать отель или частное жилье, сделать страховку, организовать трансфер и, может быть, арендовать автомобиль. Если забронировать все эти услуги заранее, можно получить хорошую скидку и сэкономить на отпускных затратах.
Комментарии